samurai06

le tabata c est bien ; le mieux c est de varier des que tu te sent a l aise ! genre toute les 2 semaines pour moi

parfait ça ! merci veuve

vous pouvez manger des œufs entiers sans inquiétude, même quotidiennement, en particulier s’ils sont issus de l’agriculture biologique. Sachez qu’en dehors du marquage sur les emballages vous pouvez distinguer les œufs par le premier chiffre imprimé sur la coquille : Le 3 désigne un œuf issu d’une poule élevée en cage en élevage intensif avec 18 poules au mètre carré. Le 2 désigne un œuf issu d’une poule élevée en élevage intensif hors sol avec 9 poules au mètre carré. Le 1 désigne un œuf issu d’une poule élevée en plein air avec au moins 2,5 m² de terrain extérieur pour se dégourdir les pattes. Le 0 désigne un œuf issu d’une poule élevée en plein air avec au moins 2,5 m² de terrain extérieur pour se dégourdir les pattes et ayant bénéficié d’une alimentation issue de l’agriculture biologique Références : (1) Spence JD, Jenkins DJ, Davignon J. Egg yolk consumption and carotid plaque. Atherosclerosis. 2012 Oct;224(2):469-73. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2012.07.032. (2) Rong Y ,Chen L ,Zhu T ,Song Y ,Yu M ,Shan Z ,et al. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ 2013;346:e8539. (3) Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. A Prospective Study of Egg Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in Men and Women. JAMA. 1999;281(15):1387-1394. doi:10.1001/jama.281.15.1387. (4) Antruejo A, Azcona JO, Garcia PT, Gallinger C, Rosmini M, Ayerza R, Coates W, Perez CD. Omega-3 enriched egg production: the effect of a -linolenic ? -3 fatty acid sources on laying hen performance and yolk lipid content and fatty acid composition. Br Poult Sci. 2011 Dec;52(6):750-60. doi: 10.1080/00071668.2011.638621. (5) McGill HC. The relationship of dietary cholesterol to serum cholesterol concentration and to atherosclerosis in man. Am J Clin Nutr.1979;32:2664-2702. (6) Hegsted DM. Serum-cholesterol response to dietary cholesterol: a re-evaluation. Am J Clin Nutr.1986;44:299-305.

En fait la question des œufs est délicate. Toutes les données existantes ont examiné l’impact d’œufs entiers provenant de poules élevées en batterie et non d’œufs biologiques. La qualité de l’alimentation des poules et le manque d’activité physique a un impact non négligeable sur la qualité du blanc et du jaune de l’œuf, en particulier en ce qui concerne la qualité des graisses : les œufs de poules biologiques sont bien plus riches en acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, alors que les œufs de poules classiques sont trop riches en oméga-6, un acide gras inflammatoire potentiellement dangereux en excès4. Il est donc probable qu’un léger risque existe chez les gros consommateurs d’œufs « classiques ». L’idée selon laquelle le cholestérol des œufs se dépose dans nos artères est un vieux mythe qui a été battu en brèche au début des années 805, 6, mais malheureusement encore trop souvent relayé par le public ou certains professionnels de santé mal informés. De plus cette idée repose sur le principe que le cholestérol provoque des maladies cardiovasculaires, alors que ce point lui-même est de plus en plus remis en question au sein de la communauté scientifique, de nombreux chercheurs considérant qu’il s’agit avant tout d’une allégation mise en avant par les laboratoires pour vendre des médicaments anti-cholestérol (à lire : Le cholestérol, un coupable sans preuves ). Pour finir, le jaune d’œuf est une source importante de vitamines B, ce qui pourrait expliquer le bénéfice observé dans la prévention de certains accidents vasculaires. Il semble également que les œufs présentent de nombreuses vertus pour améliorer les performances des sportifs (« Nutrition de la Force », Julien Venesson, Thierry Souccar Editions 2011).

La dernière étude en date a été publiée par des chercheurs canadiens en août 2012. Les habitudes alimentaires de plus de 1200 patients avaient été mises en relation avec leur état de santé cardiovasculaire et la conclusion des chercheurs a été sans appel : les patients à risque cardiovasculaire devraient limiter la consommation de jaunes d’œufs qui seraient presque aussi dangereux que la cigarette. Curieusement, les journalistes qui ont relayé l’information ont rarement précisé au public que ces chercheurs émettaient eux-mêmes des doutes sur leurs conclusions étant donné qu’ils n’étaient pas parvenus à séparer certains facteurs dits confondants, qui peuvent perturber les résultats, comme le degré d’activité physique ou le tour de taille qui sont pourtant deux facteurs de risque cardiovasculaire majeurs. Autrement dit, cela signifie qu’aucune différence n’a été faite entre une personne obèse qui consomme beaucoup de jaunes d’œufs ou une personne ayant un poids normal Aujourd’hui, c’est une très large analyse de la littérature médicale sur le sujet qui vient d’être publiée dans une revue médicale réputée pour son sérieux, le British Medical Journal. Issue d’une collaboration entre des chercheurs chinois et l’école de santé publique de Harvard, l’étude a analysé 17 études d’observation sur la consommation de jaunes d’œuf et le risque de maladies cardiovasculaires (infarctus, accident vasculaire, etc.), totalisant ainsi des données sur plus de 4 millions de personnes, un record. Les résultats montrent que la consommation de jaunes d’œufs n’a aucun lien avec le risque de maladies cardiovasculaire chez les personnes en bonne santé. En revanche, chez les diabétiques le risque est légèrement augmenté. De plus les chercheurs constatent qu’une consommation importante de jaunes d’œufs diminue le risque d’accident vasculaire cérébral hémorragique de 25% ! Ces résultats ne sont pas les premiers du genre, toutes les analyses solides menées sur ce sujet se sont révélées négatives: non, les œufs entiers ne sont pas dangereux pour la santé ! Mais pourquoi est-ce le cas chez les diabétiques ?

merci sd01

ok merci comete donc jpense avoir bien pris mes mesures jprend surtout mes mesures pour suivre mon evolution sachant que le bb n ai pas mon objectif. j cours pas apres les gros chiffres

salut : aujourd hui pour la premiere fois j ai pris mes mesures : cou 42cm poitrine : 111cm biceps : 41 cm avants bras : 33cm taille : 86cm cuisse : 61 cm mollets : 38 cm 1m76 , 79kg bf environ 15 pour cent ( a confirmer avec la pince) pour prendre les mesuresj ai utilise un metre souple comme utilise les couturieres, pour les cuisses j ai prit au milieux de la cuisse, est ce que c est le bon endroit pour la mesure ? merci

Vous brûlerez plus de graisses en divisant votre cardio en deux. Des scientifiques japonais des sports en sont venus à cette conclusion dans une étude réalisée sur l'homme, publiée dans le Journal of Applied Physiology. Deux séances d'une demi-heure de vélo brûleront plus de graisse qu'une séance d'une heure continue de vélo ! Cette élévation est le résultat d'une combustion plus élevée de l'énergie totale post-exercice, EPOC. Dans cette étude les chercheurs ne se sont pas intéressés à l'EPOC, mais à la combustion des calories pendant les sessions et non pas à combien d'énergie, mais d'où l'énergie a été tirée. Les chercheurs ont donc réalisé un essai avec 8 élèves de sexe masculin, d'un âge moyen de 25 ans. À une occasion, les étudiants ont fait du vélo pendant une heure à 60 pour % VO2max [single] Dans les figures ci-dessous, ils ont commencé la mesure à t = 20 minutes. A une autre occasion d'autres élèves ont fait du vélo deux fois pendant 30 min [Repeated]. Dans cette session, les étudiants ont commencé le cyclisme à l'instant t = 0 . Ils s'arrêtèrent à l'instant t = 30 , pour se reposer pendant 20 minutes et à t = 50 , ils ont recommencé à pédaler. La figure ci-dessous montre à quel point la quantité d'acides gras libres [FFA] dans le sang a augmenté lors de la deuxième session. Il est probable que les acides gras libres venaient des réserves de graisse. La quantité de glycérol dans le sang a également augmenté. Une molécule de matière grasse qui ressemble un peu à un trombone avec trois bandes en caoutchouc. Le trombone est le glycérol et les bandes de caoutchouc sont des acides gras. Si vous trouvez de grandes quantités de glycérol et d'acides gras libres dans le sang, cela indique que les cellules graisseuses ont libéré leur contenu dans le sang. La figure ci-dessous montre comment un partage du cardio en deux séance donne demeilleurs résultats sur la combustion des graisses. Le graphique montre la concentration d'adrénaline. Elle augmente plus si vous vous entraînez deux fois de suite. L'adrenaline forces cellules graisseuses à libérer les acides gras dans le sang. Si le corps brûle plus d'acides gras, la quantité de corps cétoniques dans le sang augmente. Le composé acide 3-hydroxybutyrique est l'un de ces cétones. La figure ci-dessous montre que le corps brûle plus d'acides gras en raison du fractionnement de la séance cardio. Donc, si vous voulez perdre plus de graisse et que vous avez du temps, essayez de découper vos séances de cardio. » Source: J Physiol Appl. 2007 Jun

merci veuve

d accord avec toi je rajouterai aussi labrada supercharge qui marche bien

vaguement , merci d etre la pour me repprendre lorsque j oublie les formules de politesse sur un post !

le xplode perso ne ma jamais rien fait , jack 3d bien mais comme dit plus haut a la longue faut augmenter les doses pour le meme effet. napalm bon mais la descente est hard

jle prend direct en boutique us,25dolls' desoler

exact, informer, et je pense, et j en fait partie, qu il n y as pas que des bodybuilders ou aspirant body sur le forum donc...

oligosol c est le distrib mais yen a d autres, c est soit sous forme d ampoule ou en cachet en sublingual, c est a peu pres tout ce que je sais !

bein le truc veuve, c est que je n ai pas plus d infos, c est pour ça que j demande si quelqu un en a deja entendu parler , et a tester

Utilisé comme modificateur du terrain en particulier en cas de régime qui a deja tester ?? merci

moi les abdos c est a chaque seance, et c est un muscle comme les autres si tu veux qu ils ressortent c est lourd et bien sur la diet. pour les obliques russian tiwist est bien aussi si tu n a pas de poulie ou veux changer. comme disait "ali" les abdos je commence a compter quand j ai mal faut vraiment aller jusqu a la sentation de brulure voire un peu plus

Médecins, diététiciens, nutritionnistes… tous nous enjoignent de mieux choisir nos glucides, et nous tourner vers les aliments "complets". Ces messages sont transformés en argument de vente par l’industrie agroalimentaire qui ne se prive pas de nous signaler sur chaque produit qui renferme le moindre grain de blé complet : "Garanti avec des céréales complètes"… Oui mais qu'est-ce que c'est "des céréales complètes" ? Est-ce que cela vaut vraiment la peine de s'efforcer de satisfaire à cette recommandation nutritionnelle ? Une nouvelle étude sème le trouble, voici nos explications. Une étude fraichement publiée a voulu passer en revue l'impact du choix du type de glucides (raffinés/blancs ou complets) sur la santé. Pour cela les chercheurs ont examiné toutes les publications entre 2000 et 2010, 135 au total, et ont alors constaté que la majorité d'entre elles ne montrent aucun lien entre la consommation de céréales raffinées et le risque de maladies comme le diabète, les maladies cardiovasculaires ou le surpoids. Ccomment expliquer de tels résultats ? Pour le savoir nous avons pris l'avis du Pr Jennie Brand-Miller (université de Sydney), considérée comme l'une des plus grandes spécialistes de l'index glycémique dans le monde depuis une trentaine d'années. Voici ce qu'elle déclare à propos de l'étude : "Cette publication soulève des questions à propos des recommandations nutritionnelles. Quand les autorités de santé recommandent de manger plus de céréales complètes, ils se disent que nous devrions manger plus de fibres (ce qui sera probablement le cas), plus de vitamines et minéraux (ce qui a peu de chances d'être le cas) et des index glycémiques plus bas (ce qui ne sera pas du tout le cas). La vérité c'est que pour la plupart des produits céréaliers aujourd'hui, la version "complète" et la version "raffinée/blanche" ont toutes les deux des index glycémiques élevés." l'index glycémique mesure la capacité des aliments glucidiques, comme les céréales, à élever le sucre sanguin. L'idée véhiculée par certains nutritionnistes que les aliments céréaliers sont des "sucres lents" est manifestement inexacte la plupart du temps, même lorsque ces céréales sont "complètes". Pr Brand Miller : "Je suggère que le terme "céréales complètes" soit redéfini comme des "ingrédients qui contiennent le germe, l'endosperme, le son mais aussi les caractéristiques glycémiques de la céréale d'origine." C'est seulement à partir de ce moment-là qu'il devient possible d'observer des bénéfices de ces aliments pour la santé. Les produits "complets" vendus dans le commerce ont généralement été cuits, émiettés, pulvérisés, grillés, soufflés au-delà de ce qu'on peut imaginer. On est très très loin du grain de céréale d’origine." Il existe d'ailleurs un exemple très simple pour illustrer ce que décrit Jennie Brand-Miller : lorsque vous achetez des galettes de riz soufflé, les ingrédients sont représentés par du riz complet à plus de 90 %. Et pourtant l'index glycémique de ces produits est catastrophique : proche de 100, une véritable bombe pour votre pancréas et votre sucre sanguin. Il y a très peu d’études cliniques qui ont comparé des alimentations qui diffèrent seulement par le type de céréales consommées (raffinées ou complètes). La plus importante a été menée au Royaune-Uni. Les chercheurs ont demandé à 316 personnes en surpoids (hommes et femmes) de remplacer dans leur alimentation les aliments raffinés par leur équivalent complet. Après 16 semaines, aucune différence n’a été observée en termes de risque cardiovasculaire (cholestérol, triglycérides, sensibilité à l’insuline, marqueurs de l’inflammation) entre le groupe expérimental et le groupe contrôle. Références : Williams PG. Evaluation of the evidence between consumption of refined grains and health outcomes. Nutr Rev. 2012 Feb;70(2):80-99. Brownlee IA. Markers of cardiovascular risk are not changed by increased whole-grain intake: the WHOLEheart study, a randomised, controlled dietary intervention. Br J Nutr. 2010 Jul;104(1):125-34.

ok merci, rien ne vaut une bonne vieille pince a plis cutanee

actuellement en france pour les fetes jsuis aller faire un tour chez le doc et sa fameuse balance mes infos : plus de 10h de sport par semaine 28 ans 1m77 -79,8kg masse grasse : 16,5 eau : 57,1 masse musculaire : 63,1 calories : 1946/8141 graisse vicerale : 4 mesure prit en fin de journee a 18h00 balance impedancemetre ma question : c est balances sont elles vraiment fiables ? quelqu un pourrait il m explique la ligne calorie, car le doc a bien essayer mais franchment j ai rien compris merci

L'érythropoïétine (EPO) est une hormone de nature glycoprotéique (protéineportant un glucide). Cette hormone est un facteur de croissance des précurseurs des globules rouges dans la moelle osseuse. Elle entraîne ainsi une augmentation du nombre de globules rouges dans le sang. Il y a donc un risque d'hypertension artérielle et d'une augmentation de la viscosité sanguine (un plus grand travail du cœur est alors nécessaire). De l'érythropoïétine synthétique est disponible en tant qu'agent thérapeutique coûteux obtenu par la technologie de l'ADN recombinant. Médecine[modifier] En médecine, elle est utilisée dans les cas suivants : insuffisance rénale chronique, maladies hématologiques, cancers, tumeurssolides, lymphomes malins ou myélome multiple, programmes de transfusion autologue, chirurgie orthopédique majeure programmée, perte de sang. Production[modifier] L'érythropoïétine est sécrétée essentiellement par le cortex rénal (près de 90 % de la production). On a pu démontrer que le foie(surtout celui du fœtus), le cerveau et l'utérus en produisaient également. La production d'érythropoïétine est stimulée par la baisse dudioxygène dans les artères rénales. Action[modifier] La baisse de la pression partielle en oxygène (vie en altitude), la diminution du nombre d’érythrocytes (globules rouges) causée par unehémorragie ou par une destruction excessive, l’augmentation des besoins en oxygène des tissus entraînent une sécrétion accrue d’érythropoïétine. Au contraire, l’excès d’oxygène dans les tissus d’un organisme diminue sa sécrétion. Son action s’effectue sur les cellules érythroblastiques de la moelle osseuse (c’est-à-dire les cellules précurseurs des globules rouges) par l’intermédiaire de récepteurs spécifiques. L'érythropoïétine va stimuler la prolifération des cellules souches précurseurs des hématies (ou globules rouges), au niveau de la moëlle osseuse, augmentant ainsi la production de ces dernières en une à deux semaines. À noter que son gène est exprimé dans d'autres organes que les lieux de synthèse de l'hormone. C'est le cas dans les cellules dusystème nerveux central où elle semble jouer un rôle protecteur. Déficience en érythropoïétine[modifier] Comme les reins sont la source principale d’érythropoïétine, une insuffisance rénale chronique entraîne en général une déficience, et par conséquence une anémie hypoplasique. L'érythropoïétine synthétique était au départ conçue dans ce but. EPO de synthèse[modifier] Il existe de nombreuses molécules d’EPO de synthèse, qui ne diffèrent que de peu : de la longueur des chaînes glycosylées ou/et de quelques acides aminés. Ce type de molécule est appelé RHuEPO en français comme en anglais, qui signifie Recombinant Human Erythropoïetin. La technique de fabrication consiste en l'introduction du gène de l'EPO humaine dans une lignée cellulaire animale, qui produit ensuite la protéine, appelée dans ce cas epoetine, qui peut être isolée. Son principal inconvénient est la fréquence des injections nécessaires pour être efficace (plusieurs fois par semaine). La NESP[modifier] La NESP (novel erythropoiesis stimulating protein) est considérée comme la RhuEPO la plus connue, et est connue aussi sous le nom de darbépoétine alpha (nom commercial Aranesp). Elle diffère de l'époétine par la substitution de cinq acides aminés permettant l'assemblage de cinq chaînes glycosylées au lieu de trois. EPO naturel 3 chaînes glycosilées 165 acides aminés 30,4 kDa (kilo Dalton) 40 % glycosilée 14 acides sialiques NESP 5 chaînes glycosilées 165 acides aminés mais 5 mutés 37,1 kDA 51 % glycosilée 21 acides sialiques Plus la molécule est glycosylée, moins il y a d’affinité entre l’EPO et l’EPOR (son récepteur). Donc le NESP a une vitesse de liaison avec l’EPOR inférieure à celle de l’EPO : Nombre d'évènements d’association entre deux molécules par unité de temps : k(on) = 5.0 x 10(8) M(-1)min(-1) pour le NESP k(on) = 1.1 x 10(8) M(-1)min(-1) pour l’EPO Avec kon = constante de taux d'association (M-1. min-1) Où min signifie minute et M=10^6 L’EPO est à peu près 5 fois plus rapide que le NESP pour s’associer avec l’epo-r. Comme l’EPO a une vitesse d’association plus rapide, il y a plus d’EPO internalisé par unité de temps, et donc le taux de dégradation de l’EPO par unité de temps est supérieure à celui du NESP. Sa demi-vie est inversement proportionnelle à la vitesse d’association, laquelle dépend des chaînes glycosylées et des acides sialiques. La demi-vie est proportionnelle au nombre d'acides sialiques et au pourcentage de glycosylation de la molécule. La vitesse d’internalisation est le même pour les deux ligands. Le ligand après internalisation est re-sécrété intact à 60 % et est dégradé à 40 % dans les deux cas. En pratique, l'utilisation de la NESP ne nécessite qu'une injection hebdomadaire (voire moins) contre plusieurs pour l'epoetine L'érythropoïétine est connu pour être utilisé comme agent dopant par certains sportifs afin d'augmenter leur endurance et leurs performances (particulièrement les marathoniens et les cyclistes). L'amélioration de la vitesse des cyclistes utilisant de l'EPO est parfois évaluée à environ 10 %. Ce type de pratique dopante peut avoir des conséquences graves, parfois même mortelles. En effet, l’injection d’érythropoïétine synthétique augmente chez un individu la quantité de globules rouges et peut faire passer l'hématocrite de 45 % (chiffre normal) jusqu'à 65 % (chiffre beaucoup trop élevé) (voir l'article polyglobulie). Au cours d’un effort physique prolongé, le sportif imprudent qui a eu recours à un tel procédé voit son sang se transformer en une pâte visqueuse et épaisse (hyperviscosité sanguine), susceptible d’entraîner la formation de caillot et de thromboses. Dans ces conditions, les accidents vasculaires cérébrauxne sont pas rares, et une défaillance cardiaque peut même survenir. Il est également possible que son usage entraîne, plus largement, différents problèmes cardiaques -ce qui permettrait d'expliquer le nombre de plus en plus élevé de morts par arrêt cardiaque de sportif de haut niveau ces dernières années (notamment en football et en cyclisme) Différentes générations d'EPO[modifier] La seconde génération, de type NESP, a été supplantée en 2008 par une EPO de troisième génération, le CERA (Continuous Erythropietin Receptor Activator), une EPO retard recombinante (PEG-EPO). Cette troisième génération qui a l'avantage d'être efficace sur une période de trois semaines au lieu d'une, est également détectable depuis 2008. Sa détection lors du Tour de France 2008 a permis de confondre les coureurs cyclistes Riccardo Riccò8, Leonardo Piepoli9 et Stefan Schumacher10 ainsi que Bernhard Kohl11 etManuel Beltrán12. Rachid Ramzi13 athlète de 1500m vainqueur des jeux olympiques de Pékin en 2008 sur cette même distance s'est fait enlever son titre suite à un contrôle positif à l'EPO cera. source: wikipedia

Une soirée qui commence par trouver un bénéfice-santé au champagne, voilà qui n'est pas banal. Et la liste n'est pas close. Jugez-en plutôt. De quoi fêter l'année qui commence sans arrière-pensée. champagne Principes actifs Ethanol, anti-oxydants (flavonoïdes, acides phénols). Qui peut en (re)prendre ? Les timides : la consommation de Champagne stimule une dizaine de neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, noradrénaline…) à l’origine d’une sensation de bien-être, d’euphorie. Sans oublier les endorphines, qui éteignent nos inhibitions. Celles et ceux qui digèrent mal : le champagne stimule la sécrétion d’acide gastrique. Les personnes à risque cardiovasculaire : le champagne aurait des effets bénéfiques proches de ceux du vin. Qui doit laisser passer la bouteille ? N’y revenez pas si vous ne buvez jamais d’alcool et que vous tenez à votre sommeil de bébé et bien sûr si vous devez prendre la route. caviar Principes actifs Vitamine D, acides gras oméga-3 Qui peut en (re)prendre ? Les citadins du nord de la France, enfin ceux qui ont les moyens de se payer du caviar ! En décembre, 7 sur 10 manquent de vitamine D, vitamine de la bonne humeur, des os solides et notre principale assurance anti-cancer. Qui doit laisser passer le plat ? Le caviar apporte 500 mg de cholestérol pour 100 g mais ce n'est pas une raison pour ne pas en manger, même si votre cholestérol est un peu élevé : le cholestérol alimentaire n'a guère d'influence sur le cholestérol plasmatique, et de toute façon, la variation du taux de cholestérol ne semble pas liée à la santé cardiovasculaire foie gras Principes actifs Vitamines A et B9, acides gras monoinsaturés Qui peut en (re)prendre ? Les personnes à risque cardiovasculaire. Le foie gras apporte les mêmes acides gras que ceux de l’huile d’olive, plus une mégadose de vitamine B9 naturelle, une vitamine bonne pour les artères, le moral et qui nous protégerait de certains cancers lorsqu'elle est consommée via l'alimentation. Qui doit laisser passer le plat ? Evidemment, il y a les calories. Près de 600 kcal pour 100 g, voilà de quoi dynamiter les meilleurs régimes ! Et bien sûr les considérations éthiques concernant un aliment obtenu par gavage forcé des animaux... Saumon (frais) Principes actifs EPA et DHA (acides gras oméga-3), vitamine D Qui peut en (re)prendre ? Celles et ceux qui manquent d'acides gras oméga-3. C'est-à-dire qui utilisent encore à la maison de l’huile d’olive ou de tournesol exclusivement, qui ne mangent jamais de noix et boudent d’ordinaire le poisson. Ce saumon-là leur donnera une occasion de rétablir leur équilibre en acides gras au profit des oméga-3, c’est-à-dire de faire du bien à leurs artères et à leur cerveau. Qui doit laisser passer le plat ? On peut laisser passer si le saumon est fumé car il apporte alors des amines aromatiques hétérocycliques et des hydrocarbures polycycliques pas vraiment désirables (quoique, une fois en passant…). Une antidote à ces composés : les terpènes des aromates Dinde aux marrons Principes actifs Dinde : antioxydants (N-acétylcystéine) Marrons : antihypertenseur (potassium), anti-cholestérol (phytostérols) Qui peut en (re)prendre ? Celles et ceux qui ont trop arrosé le début de soirée. La N-acétylcystéine de la dinde rechargera vos cellules en glutathion, le principal rempart contre la gueule de bois. Qui doit laisser passer le plat ? Comment ? Vous n’aimez pas la dinde aux marrons ? Huîtres, fruits de mer, crustacés Principes actifs Huîtres, fruits de mer : Antioxydants (zinc, cystéine, taurine, sélénium), acides gras Oméga 3 Crustacés : acides gras Oméga-3, N-acétylglucosamine Qui peut en (re)prendre ? Les fumeurs et les non fumeurs invités à passer la soirée au contact des premiers. Qu’ils ne laissent pas passer l’occasion de protéger leurs poumons des radicaux libres du tabac grâce au formidable cocktail antioxydant fourni par les huîtres. Il n’y manque que la vitamine C ; heureusement, le citron est tout près. Qui doit laisser passer le plateau ? Les enfants, s’ils ont un terrain allergique, éviteront les crustacés, responsables de 5% des allergies alimentaires. Chocolat Principes actifs Anti-stress (magnésium, sucre, graisses), stimulants (caféine, théobromine, théophylline), antioxydants (flavonoïdes) Qui peut en (re)prendre ? Les stressé(e)s, inquiets que leur soirée soit un fiasco. Le magnésium et le sucre du chocolat sont des calmants naturels, ses flavonoïdes font baisser la tension artérielle. Qui doit laisser passer le plateau ? Avec 520 calories (kcal) pour 100 g, la deuxième tournée de chocolat n’est pas une bonne idée si vous abordez les fêtes avec des kilos en trop. Prudence aussi si vous êtes sujet(te) aux migraines, et que vous avez forcé sur le vin et les fromages. Riche comme eux en tyramine, le chocolat peut tout déclencher. Enfin, le chocolat est un puissant déclencheur de la sécrétion d'insuline en dépit d'un index glycémique modéré ou bas. La modération est donc de mise si votre sucre sanguin est un peu élevé, si vous êtes diabétique, si vous avez une obésité abdominale, si vous avez une résistance à l'insuline. Café Principes actifs Caféine Qui peut en (re)prendre ? Celles et ceux qui s’étant tenu(e)s à l’écart de la bouteille, ont pour mission de reconduire à l’aube les convives chez eux. Le café augmente fortement la vigilance parce que la caféine franchit la barrière hémo-méningée et active des récepteurs à l’adénosine. En Irak, les soldats américains de garde mâchaient des chewing-gums qui délivrent une dose de caféine de 200 mg. Ils ont pour consigne de mâcher ces gommes à 3 h 00, 5 h 00 et 7 h 00 du matin (le moment où la vigilance est la plus basse. Qui doit laisser passer la cafetière ? Les stressé(e)s et ceux qui se préparent à dormir, celles et ceux qui sont sensibles au stress. Deux à trois tasses de café par jour font l’effet d’un événement stressant : dans l’heure ou les deux heures, les hormones du stress (adrénaline, noradrénaline et cortisol) montent, la fatigue diminue et la pression artérielle s’élève et reste élevée plusieurs heures. Mais bon, il y a quand même un prix à payer ! Si vous consommez Vous devrez, pour l’éliminer courir 1 verre de vin 4 minutes 1 verre de champagne 6 minutes 1 gin 2 minutes 1 vodka 3,5 minutes 1 whisky 3,5 minutes 1 bière 33 cl 7,5 minutes 1 Coca 33 cl 7,5 minutes 1 jus d’orange 4,5 minutes 10 chips 5,5 minutes 1 part de crackers 7 minutes 1 part de foie gras 8 minutes 1 part de caviar 1,5 minutes 1 part de crevettes 4,5 minutes 12 huitres 6 minutes 2 tranches de dinde 9 minutes 1 part de fromage 5 minutes 1 part de bûche 18 minutes

Le vinaigre, quel qu’il soit (de cidre ou de vin) est une bonne source d’acide acétique et d’acide malique qui lui donnent son goût aigre caractéristique. Ses vertus ont à l’origine été mises en évidence via des expériences menées sur des rats mais la majeure partie des bénéfices ont pu être reproduits dans des études menées plus tardivement sur l’homme. Le vinaigre a un impact très important sur la digestion. C’est un produit naturel qui est capable de diminuer l’index glycémique de votre repas. Cette diminution peut aller jusqu’à 30%1, ce qui est très significatif. Ce bénéfice a été mesuré aussi bien chez des hommes atteints de diabète de type 22que chez des hommes en bonne santé3, 4. Le vinaigre est donc intéressant pour diminuer le risque de syndrome métabolique (ensemble de signes physiologiques qui accroissent le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et d’accident vasculaire cérébral), mieux contrôler sa glycémie, et son utilisation régulière pourrait faire maigrir de la taille (voir notre article sur les index glycémiques). Les effets du vinaigre sur la sphère digestive sont aussi responsables d’un sentiment de satiété plus important après les repas car l’acide acétique ralentit la vidange gastrique, c’est-à-dire la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac. Des études ont ainsi montré que l’ajout de vinaigre dans l’alimentation permettait de diminuer l’appétit et consécutivement de manger moins5. Une étude menée sur des personnes en surpoids a montré que l’ajout de 30mL de vinaigre de cidre par jour à l’alimentation permettait bien de perdre du poids, en moyenne 1,7 kg au bout de 3 mois6. Références : (1) Sugiyama M, Tang AC, Wakaki Y, Koyama W. Glycemic index of single and mixed meal foods among common Japanese foods with white rice as a reference food. Eur J Clin Nutr. 2003 Jun;57(6):743-52. (2) Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care. 2004 Jan;27(1):281-2. (3) Liljeberg H, Björck I. Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar. Eur J Clin Nutr. 1998 May;52(5):368-71. (4) Leeman M, Ostman E, Björck I. Vinegar dressing and cold storage of potatoes lowers postprandial glycaemic and insulinaemic responses in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005 Nov;59(11):1266-71. (5) Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005 Sep;59(9):983-8. (6) Tomoo KONDO, Mikiya KISHI, Takashi FUSHIMI, Shinobu UGAJIN, Takayuki KAGA. Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2009. 73.8:1837-1843.