IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent

[BadrHari]

IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent

Le jeûne intermittent, et le protocole LeanGains (son adaptation pour la musculation) est une méthode permettant d'optimiser la prise de muscle, tout en favorisant la perte de gras. Le secret réside dans le cyclage des nutriments et un timing précis pour les compléments alimentaires, pour favoriser la synthèse d'hormones anabolisantes.

Dans ce dossier, nous allons vous présenter la notion d'IF, qui est l'acronyme pourIntermittent Fasting, qui signifie en français jeûne intermittent. Cette notion d'IF est popularisée par le coach suédois Martin Berkhan qui en a fait une adaptation pour la musculation, avec un protocole nommé Leangains. Nous allons vous expliquer comment appliquer ce jeûne intermittent, et en quoi il est utile pour la musculation et pour la santé en général.

Le jeune intermittent se définit comme une alternance entre une période de jeûne et une période pendant laquelle vous avez droit de consommer des aliments contenant des calories. En général, on parle d'une alternance 16/8 : c'est-à-dire que vous allez jeûner pendant 16h00, puis pouvoir vous alimenter pendant 8h00. Dans la suite du dossier, nous vous expliquerons comment placer votre entraînement de musculation au mieux en fonction de cette période de 8h00, pour optimiser la perte de gras et la croissance musculaire.

Il est légitime de douter que ce type de nutrition est bon pour la santé, et encore plus pour la musculation. En effet, de nombreux mythes existent pour dire qu'il faut manger toutes les deux ou trois heures, et que sinon le corps va puiser dans les muscles pour trouver des acides aminés. Cela est tout à fait faux, et relève plus du mythe que de la réalité scientifique. Il est donc tout à fait possible de jeûner plus de la moitié de la journée sansaucun risque de fonte musculaire. Tout ce dossier, extrait du site du coach Martin Berkhan, est basé sur des études scientifiques, dont vous pouvez trouver les références à la fin de chaque article.

L'intérêt principal de ce type de jeûne est bien sûr une meilleure maîtrise de la prise alimentaire, mais aussi toute une suite de réactions chimiques dans le corps qui vont entraîner une libération d'hormones stéroïdiennes ( donc des hormones anabolisantes) mais aussi des hormones qui vont activer la lipolyse (c'est-à-dire la fonte adipeuse).

Grâce à ces hormones, vous allez pouvoir avoir des entraînements de musculation encore plus efficaces qu'avant, faire une prise de masse en imitant la prise de gras, ou encore faciliter votre sèche.

Mais pour cela, il faut utiliser une nutrition et une supplémentation adaptées, et un cyclage des nutriments. Il ne suffit donc pas de jeûner bêtement pour pouvoir réussir dans le jeûne intermittent / IF/ Leangains.

Toutes les informations sur le site du coach Martin Berkhan. ( http://www.leangains.com/ )

Définition du jeûne intermittent

Le jeûne intermittent consiste à jeûner pendant au moins 16h00 et donc à ne manger que pendant 8h00. Et malgré ce qu'on croit, il n'y a pas de catabolisme pendant la nuit, ni de fonte musculaire pendant cette période de jeûne.

L'IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent est un type de diète consistant à jeûner une partie de la journée, pour ne manger que durant un laps de temps réduit, le jeûne durant entre 16h et 20h. Vous pourrez donc manger pendant une durée de 8h ou de 4h, suivant le jeûne choisi.

Il ne s'agit donc pas uniquement d'un régime, on peut le pratiquer afin de prendre du muscle comme pour perdre du poids, tout dépend de l'apport calorique que vous allez avoir durant la période alimentaire.

Le jeûne intermittent en quelques mots

Beaucoup de bodybuilders ont peur que leurs muscles fondent si ils ne se nourrissent pas toutes les trois heures. Il n'en est rien. De nombreux mythes de la musculation sont réfutés par ce protocole (voir sur le forum, la réfutation des 10 mythes de la nutrition), on peut même, en suivant un protocole particulier, s'entraîner à jeun, comme vous pourrez le voir dans la suite de ce dossier. La définition du jeûne intermittent est donc applicable à tous les pratiquants de musculation, ou par les non sportifs dans une optique santé, hormis dans le cas d'adolescents (car leurs besoins alimentaires sont plus importants).

Cette méthode de jeûne améliore la santé, notamment en retardant le vieillissement des cellules, en modifiant le fonctionnement du corps au niveau de la réplication des cellules, nous y reviendrons dans le détail dans la suite du dossier.

Il ne faut cependant pas perdre de vue le fait qu'il ne s'agit pas d'un régime miracle. Pour perdre du poids il faut tout de même réduire son apport calorique et surveiller attentivement son alimentation, tout comme il faut augmenter son total calorique pour prendre du muscle.

Durant le jeûne il est possible de boire, et de manger tout ce qui ne contient pas de calories, comme les édulcorants, ou encore quelques chewing gum sans sucres (pas plus de 20g). Il est également possible de mettre un peu de lait dans son café, le fait de manger quelques calories ne coupant pas le jeûne. Cependant prendre un repas même petit coupera le jeûne, par exemple plus de 150 calories sous forme de protéines ou de glucides entraînera un pic d'insuline qui mettra du temps à se résorber, cassant le jeûne.

Il faut également noter que le corps met une à deux semaines à s'adapter à ce nouveau mode de vie, il lui faut donc ce temps d'apprentissage pour perfectionner son utilisation des réserves énergétiques.

L'Intermittent Fasting présente-t-il un risque ?

D'aucuns diraient que ce protocole de jeûne intermittent serait mauvais pour la santé, en effet généralement il se pratique en sautant le petit déjeuner, voir le déjeuner, ce qui est contre les « recommandations officielles modernes ». Cependant nos ancêtres n'avaient pas d'heures de repas fixes, ils devaient se nourrir lorsqu'ils en avaient l'occasion, ce qui les forçait à passer par des périodes de jeûne. De récentes études ont mis en évidence l'efficacité du corps humain à fonctionner en temps de jeûne, notamment en libérant une plus grande quantité de catécholamines, un ensemble d'hormones dont font partie l'adrénaline et la noradrénaline, permettant de rester affûté durant la période de jeûne. Ceci était indispensable à la survie, cette libération d'hormone rendant l'homme plus efficace pour la chasse. Même si depuis notre mode alimentaire a changé, nous sommes toujours les mêmes, notre corps n'a pas évolué depuis cette époque.

Pas non plus de risque d'hypoglycémie comme on pourrait le craindre. En effet, après les premiers jours d'adaptation le corps apprend à mieux utiliser ses réserves de gras pour fonctionner.

Le jeûne intermittent augmente-t-il la sensation de faim ?

On pourrait penser que cette méthode de jeûne augmente l'appétit, en nous privant d'un repas. Cependant durant le jeûne la production de ghréline cesse, il s'agit de l'hormone responsable de la sensation de faim, en effet la ghréline est produite par l'estomac pour signifier au corps qu'il est temps de manger. La production de cette hormone est donc augmentée lors des heures habituelles de repas. On n'a donc faim qu'aux heures auxquelles on a l'habitude de manger. Le corps va s'habituer au bout de quelques jours à cette nouvelle répartition des repas dans la journée, et la faim disparaitra lors du jeûne. En outre le fait de jeûner la nuit permet de réduire la durée de temps de jeûne en état d'éveil.

Les repas sont des moments de sociabilité, ce qui, dans le cas d'un jeûne d'une assez longue durée peut s'avérer problématique, la prise de nourriture étant limitée. Par exemple dans le cadre d'un jeûne de 20 heures on ne dispose que de quatre heures pour manger, ce qui correspond à sauter petit déjeuner et déjeuner. Il est tout de même possible de pratiquer des jeûnes moins longs, comme nous le verrons plus loin.

Un défaut de cette méthode est que l'afflux de sang dans les organes se traduit par une sensation de froid dans les extrémités (orteils, doigts), le sang les fuyant pour se concentrer au niveau du ventre.

Références des études scientifiques:

- Ghréline ici et là

- Pas de risques d'hypoglycémie

- Stabilité des niveaux de sucre dans le sang après 48h de jeûne

- Pas de risque de catabolisme musculaire en jeûnant

- Jeûner améliore la composition corporelle

Sèche, perdre du gras avec l'IF

L'IF / jeûne intermittent est plus efficace que le régime de sèche classique pour perdre du gras, grâce à une meilleure libération des hormones qui activent le métabolisme, et une augmentation du métabolisme et de la circulation sanguine dans les zones de gras récalcitrant.

La méthode du jeûne intermittent / IF est très intéressante dans une optique de perte de poids. En effet, grâce à l'IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent, le corps va apprendre à mieux utiliser ses réserves énergétiques stockées dans la graisse. Le jeûne va également déclencher tout un ensemble de réactions du corps que nous allons présenter ici.

Conséquence du jeûne intermittent (IF) sur notre corps

- Une période de jeûne induit une augmentation des catécholamines (dont font partiesl'adrénaline et la noradrénaline) et de l'hormone de croissance, permettant d'être plus alerte afin de trouver de la nourriture. Il s'avère que ces trois hormones sont également très importantes pour perdre du poids, l'augmentation de leur production permettant ainsi d'activer la lipolyse (transformation du gras en énergie). Et bien entendu, l'hormone de croissance est intéressante pour prendre du muscle.

- La période de jeûne induit également une insuline basse pendant une longue période, l'insuline étant une hormone empêchant la perte du gras et encourageant le stockage dans les cellules graisseuses, il est intéressant de la garder basse le plus longtemps possible. Notons aussi que le jeûne permet de diminuer la résistance à l'insuline, c'est-à-dire que les cellules captent plus rapidement le glucose après une ingestion de sucre.

- A cela il faut ajouter le fait que le sang se concentre dans les organes, irriguant donc fortement la zone abdominale, et permettant de mieux cibler la perte de gras sur le ventre. Ainsi, il est possible lors d'une sèche, perdre du gras avec l'IF.

- Après un temps d'adaptation le corps va également apprendre à mieux se servir de ses réserves énergétiques, c'est-à-dire ses réserves de graisse. Ainsi plus la durée du jeûne est longue plus le corps tourne sur ses réserves de graisses. Il faut également noter que plus la durée du jeûne est longue plus le risque que le corps puise dans ses réserves de protéines (et donc de muscle) pour se fournir en énergie est élevé, ainsi une personne déjà mince, c'est-à-dire une fois en dessous des 10% de taux de gras, devrait éviter de jeûner trop longtemps (plus de 16 heures).

- Le jeûne a également un effet suppresseur de la faim, la ghréline (hormone régulant la faim) n'étant produite qu'aux heures auxquelles le corps est habitué à manger, ainsi si l'on ne mange plus le matin l'effet de la faim ne se fera ressentir que dans l'heure précédent le premier repas de la journée.

- Pour les gros mangeurs cette méthode est également excellente, car la plage horaire durant laquelle on se nourrit étant réduite, les repas sont bien plus conséquents, de plus un faible nombre de repas régule mieux l'appétit. La concentration de ces calories autour de l'entraînement permet également de bien limiter la fonte musculaire et d'avoir un fort anabolisme post-training. On peut également se permettre de manger des aliments plus caloriques et ainsi rendre la diète plus supportable, tant que l'on respecte bien la réduction calorique nécessaire à la perte de poids. Enfin on notera que le corps utilisant mieux ses ressources et celles-ci étant réparties de manière optimale autour de l'entraînement, il est possible de maigrir en ayant un apport calorique plus élevé qu'avec une diète normale, c'est-à-dire en mangeant un peu plus.

- Il est également bon de noter aussi que le jeûne intermittent augmente le métabolisme, augmentant le nombre de calories brûlées, du fait de l'action des catécholamines permettant de rester alerte.

- Un autre intérêt majeur de l'intermittent fasting lors d'un régime est son efficacité redoutable pour détruire les dernières poches de gras récalcitrant. Ce gras récalcitrant se situe généralement sur le bas des abdominaux et du dos pour les hommes et sur les cuisses et les hanches pour les femmes. Il s'agit de gras mal irrigué, ce qui empêche leshormones permettant la perte de gras (adrénaline, noradrénaline et hormone de croissance) d'accéder à ces zones pour en libérer les stocks d'énergie. Cependant comme nous l'avons déjà expliqué le jeûne intermittent permet une augmentation de la quantité de ces hormones lipolytiques, et également une meilleure irrigation de zones récalcitrantes.

En cas de difficulté à perdre ce gras récalcitrant il est possible de faire des entraînements cardio-vasculaires à jeun ou un entraînement de musculation à jeun pour accélérer la fonte graisseuse. Attention il faut suivre un protocole particulier pour ces deux types d'entraînement !

Références des études scientifiques:

- Régulation de l'appétit

- Augmentation du métabolisme ici et là

- Conservation du muscle durant le jeûne

- Augmentation de l'utilisation du gras durant le jeûne

- Effet positif du jeûne sur la composition corporelle

- Meilleur conservation du muscle en ne mangeant pas le matin mais le soir

IF et protocole Leangains

Leangains est un protocole basé sur le jeûne intermittent adapté à la musculation par le coach Martin Berkhan. Il prévoit les repas en fonction de vos entraînements, tout en faisant un cyclage glucides / lipides pour optimiser la prise de muscle sans prise de gras.

Le protocole Leangains a été mis au point par le coach suédois Martin Berkhan, dans une optique d'optimisation de l'IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent pour la pratique de la musculation. Son approche consiste en 16h de jeûne pour 8 heures durant lesquelles on peut se nourrir, approche qu'il estime optimale pour le développement musculaire et l'aspect social.

On peut donc distinguer 3 protocoles Leangains :

- l'entraînement à jeun qui sera détaillé plus loin (ici)

- un repas avant l'entraînement et deux après,

- deux repas avant l'entraînement et un après.

Protocole Leangains : 1 repas avant la muscu et 2 après :

L'IF et protocole Leangains comprenant un unique repas avant l'entraînement de musculation est le plus fréquent pour des étudiants, il consistera à prendre un repas représentant 20-25% de l'apport calorique de la journée 2 à 3 heures avant l'entraînement. Il devra être constitué d'un ratio idéal de protéines et de glucides, par exemple 40-50g de protéines pour 50-60g de glucides, et le moins de lipides possibles.

Dans l'heure suivant l'entraînement, le plus gros repas de la journée devra être ingéré. En effet après un entraînement le corps est très demandeur en nutriments et manger le plus gros repas de la journée permettra de mieux développer ou conserver la masse musculaire.

Martin Berkhan

Enfin le dernier repas permettra d'atteindre le total calorique voulu, de profiter de l'aspect social du repas et de remplir l'estomac avant de dormir, ce qui permet à la majorité des gens de mieux dormir.

Exemple de menu Leangains avec 1 repas avant et 2 après :

Exemple d'un menu Leangains d'intermittent fasting à maintenance pour une personne ayant un besoin calorique de 2500 KCal :

Protocole en jour d'entraînement :

- Premier repas 12h : 500 calories (ratio à peu près équivalent de protéines et glucides)

- Séance de musculation de 15h à 16h

- Second repas 16h30 : 1500 calories (très riche en glucides et en protéines)

- Dernier repas 19h30 : 500 calories (avec une source de protéines lente)

- Reprise du jeûne à 20h

Jour de repos :

- Premier repas 12h : 1000 calories (très riche en protéines)

- Second repas 16h : 800 calories

- Dernier repas 19h30 : 700 calories. (source de protéines lentes)

- Reprise du jeûne à 20h

Pour une prise de masse sèche ajouter 20% de calories les jours d'entraînement et réduire de 20% les calories du jours de repos.

Protocole Leangains : 2 repas avant la muscu et 1 après :

Dans le second protocole Leangains, plus souvent utilisé par les gens ayant un travail, deux repas auront lieu avant l'entraînement :

- le premier repas représentera environ 20% du total calorique de la journée,

- le second repas qui sera mangé 2 à 3 heures avant l'entraînement également,

- enfin dans l'heure suivant l'entraînement le plus gros repas de la journée sera mangé.

Durant les jours d'entraînement l'accent sera mis sur la prise de glucides, permettant de favoriser la récupération, et l'on se limitera aux lipides essentiels, notamment les oméga-3.

Les lipides devront être fortement réduits, et les protéines et glucides seront prédominants. Comptez comme lors d'une diète normale 1,5 à 2 grammes de protéines par kilo de poids de corps, et le restant en glucides. Il est conseillé de prendre des protéines à digestion lente lors du dernier repas de la journée (fromage blanc, caséine).

Lors des jours de repos, l'accent sera mis sur les lipides, il faudra donc réduire les glucides. Au régime ils ne devront pas dépasser 100g lors des jours de repos, les protéines seront toujours mangées en grande quantité.

Le premier repas se devra d'être le plus important (environ 40% de l'apport calorique). Au régime il est conseillé de manger beaucoup de protéines pour leur pouvoir rassasiant et la difficulté qu'éprouve le corps à les transformer en graisse. On pourra donc augmenter leur apport à 2,5-3g par kilo de poids de corps. Attention à manger beaucoup de légumes pour respecter l'équilibre acido-basique.

Lors d'une prise de « masse sèche » c'est-à-dire de muscles sans gras, il faudra que l'apport calorique lors des jours d'entraînement soit de +20% et de -20% lors des jours de repos. Vous allez donc manger nettement plus les jours d'entraînement que les jours de repos.

Références des études scientifiques:

- Efficacité des protéines pour la satiété

- Meilleur conservation musculaire grâce aux protéines

- Pas de risque de catabolisme musculaire en jeûnant

Adaptation de la méthode et cyclage des nutriments

Pour une meilleure perte de gras, il faut cycler les nutriments pour optimiser la libération de leptine, une hormone qui brûle le gras et optimiser les hormones stéroïdiennes, pour la prise de muscle.

Pour modifier les fenêtres de jeûne et de prise alimentaire, il existe d'autres méthodes que la méthode leangains et l'IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent. On va ainsi tenter de favoriser la perte de gras en accroissant la durée du jeûne et en forçant le corps à utiliser ses réserves énergétiques. Plus le jeûne sera long plus les risques de fonte musculaire seront élevés, ces méthodes sont donc plus appropriées pour les gens n'étant pas encore très minces, c'est-à-dire ayant un taux de masse grasse supérieur à 10%.

Perdre plus de gras avec le jeûne :

On peut facilement moduler la durée du jeûne en fonction de ses disponibilités, ainsi il est tout-à-fait possible de jeûner 20 heures puis de manger sur une plage horaire de quatre heures. Ainsi en fonction des possibilités de chacun on peut optimiser sa perte de gras.

Le cyclage des protéines, lipides et glucides restera le même que celui de la méthode leangains.

On pourra réduire le nombre de repas en fonction des possibilités, pour par exemple ne prendre qu'un ou deux repas. Il faut retenir que le principal n'est pas le nombre de repas total mais le respect de la durée du jeûne et le nombre global de calories sur la journée. C'est en cela que l'adaptation de la méthode et cyclage des nutriments sont possibles.

Cependant il ne faut pas oublier que le plus gros repas devra être celui suivant l'entraînement. La concentration de la prise alimentaire sur une plus petite plage horaire permet des repas post-entraînement très conséquent :

- pour une approche à un seul repas on se référera au protocole d'entraînement à jeun.

- pour deux repas il est également possible d'effectuer un repas avant l'entraînement, qui constituera, comme dans la méthode leangains, 20 à 25% du total calorique de la journée.

Il est conseillé de garder les même horaires de prise alimentaire, et donc de ne pas modifier la durée du jeûne d'un jour à l'autre, car le corps sécrète des hormones augmentant la faim aux heures habituelles des repas. Donc pour moins souffrir de la faim, mangez toujours à la même heure.

Cyclage des nutriments :

La raison pour laquelle on cycle les nutriments lors d'un jeûne intermittent est simple :

- Rôle des hormones : lorsque on est au régime, les hormones permettant la perte de poids sont les catécholamines qui activent la lipolyse (transformation du gras en énergie) et dont les taux s'élèvent au régime, ainsi que la leptine qui est l'hormone clé de la perte de gras, ces hormones couplées à une insuline basse induisent une perte de gras.

- Importance de la leptine : plus le corps est privé de glucides et donc d'insuline, plus la sensibilité des adipocytes (cellules graisseuses) à celle-ci augmente, c'est-à-dire que les adipocytes vont capter tout le peu d'insuline produit par le corps, la perte de gras devenant ainsi bien plus difficile, et ne pouvant se poursuivre qu'en réduisant encore les calories. Il faut noter que toutes les hormones lipolytiques n'augmentent pas au régime, ainsi les hormones thyroïdiennes et la leptine vont voir leurs taux diminuer avec le temps. Dans le même temps la leptine est dépendante du taux de gras dans le corps, plus on est gras plus la quantité de leptine est importante. C'est la raison pour laquelle on perd bien plus vite du poids lorsque l'on est très gras, couplé au fait que plus un adipocyte est gros, plus il se vide rapidement. Dans une optique de santé il faut veiller à avoir un taux de leptine bas, synonyme de taux de gras faible. La quantité de leptine varie également en fonction de la quantité de glucides ingérés.

- Optimiser la leptine : la solution pour optimiser la perte de gras consiste donc à prendre beaucoup de glucides les jours d'entraînement, au moment où ils seront le mieux utilisés par l'organisme, et où les muscles les absorberont en lieu et place des adipocytes, permettant par la même occasion d'augmenter la production de leptine du corps et d'empêcher les adipocytes de devenir trop sensibles à l'insuline. Les jours de repos les lipides seront favorisés car ils permettent une plus grande production des hormones stéroïdiennes (dont la testostérone), et permettent de mieux tenir le régime. Le cyclage permet en fait de faire chaque jour d'entraînement une « recharge » glucidique, qui seront donc consommés les jours où le corps va les utiliser, et non les stocker. Le fait d'ajouter un entraînement cardio-vasculaire va aussi augmenter la production des catécholamines, mais aussi risquer d'augmenter le catabolisme (destruction musculaire). Attention, une supplémentation en oméga-3 est fortement conseillée chaque jour, afin de favoriser le transport de la leptine dans le corps, sans compter les autres bienfaits qu'apportent ces acides gras. Il faudra également veiller à ce que le total calorique durant la sèche ne soit pas trop bas, pour éviter la baisse des hormones thyroïdiennes.

Pour résumer le cyclage nutriment / hormones :

- Glucides les jours de musculation, pour faire remonter le taux de leptine, sans stockage des glucides.

- Très peu de glucides les jours de repos, pour éviter qu'ils soient stockés, et apport d'énergie par les lipides, pour remonter les hormones stéroïdiennes.

Exemples de menus :

Exemple avec 20 heures de jeûne et deux repas un jour d'entraînement :

- 14h30 : 30g de whey ou 10g de BCAA (voir protocole entraînement à jeun)

- 15h-16h : entraînement de musculation

- 16h30 : premier repas (le plus gros de la journée)

- 19h30 : deuxième et dernier repas (avec une source de protéines lentes)

Exemple avec un unique repas :

- 16h30 : 30g de whey ou 10g de BCAA (voir protocole entraînement à jeun)

- 17h-18h : entraînement de musculation

- 18h30 : unique repas regroupant la totalité des calories de la journée (très riche en protéines et glucides)

Références des études scientifiques :

- Leptine et baisse calorique

- Leptine et taux de gras

- Leptine et recharge glucidique

- Leptine, exercice physique et oméga-3

- Augmentation de la leptine durant le jeûne

Entraînement de musculation à jeun

S'entraîner à jeun (avec juste un peu de BCAA ou de whey) permet d'avoir un anabolisme post training plus important que d'habitude. Mais attention au timing pour limiter le catabolisme (donc la fonte musculaire).

Dans le cadre d'études sur l'IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent, il a été montré que l'entraînement de musculation à jeun entraînait une reconstruction musculaire (anabolisme) plus importante que les entrainements classiques avec un repas avant l'entraînement. Il faut cependant adopter un protocole particulier pour effectuer ce genre d'entraînements.

Intérêt de faire de la musculation à jeun :

Le choix de faire ou non un entraînement de musculation à jeun dépendra principalement du ressenti et des désirs de chacun. En effet, bien que la reconstruction musculaire (anabolisme) soit plus importante avec un repas avant l'entraînement, il s'avère que la destruction de muscle (catabolisme) pendant l'entraînement soit également plus importante. Il n'est donc pas encore prouvé que ce type d'entraînement soit plus intéressant ! Ce qu'il reste à prouver, c'est qu'un meilleur anabolisme post-training soit suffisant pour compenser et dépasser le catabolisme du training.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'entraînement à jeun ne diminue pas les performances et accentue même le phénomène de congestion, améliorant les sensations durant l'entraînement. Nous sommes nombreux à tester ou à avoir testé ça sur leforum de musculation, et pouvons confirmer ce point, aussi étonnant soit-il.

Le fait de faire un training à jeun fait que le corps subit comme un stress supplémentaire, ce qui expliquerait la réaction supérieure au niveau de l'anabolisme. Afin de tenter de rendre productif la méthode d'entraînement à jeun, il faut absolument éviter de faire l'entraînement le ventre entièrement vide. Cela entraînerait un catabolisme (destruction musculaire) trop important. Nous allons donc voir comment réduire ce catabolisme.

Réduire le catabolisme lors de l'entraînement à jeun :

Pour pallier à ce problème de catabolisme, on va prendre, 5 à 15 minutes avant l'entraînement, 10 grammes de BCAA ou dans la demi-heure précédent l'entraînement 30g de whey.

Ainsi, on va réduire la destruction musculaire en apportant quelques acides aminés au corps et stimuler la reconstruction après l'effort. Le petit pic d'insuline provoqué par une dose de cette taille ne sera pas suffisant pour casser le jeûne, surtout avec l'entraînement qui arrive ensuite (attention, pas de BCAA, whey ou glucides durant l'entraînement).

Exemples de planification des suppléments :

Exemple : entraînement à jeun à 11 heures et rupture du jeûne à 12h30.

- 10h30 : 30g de whey ou 10h45 10g de BCAA

- 11h-12h : Entraînement de musculation

- 12h30 : Rupture du jeûne, plus gros repas de la journée

- 16h : Second repas

- 19h30 : Dernier repas

Exemple : entraînement à jeun tôt le matin :

Pour un entraînement à jeun tôt le matin, sans repas de suite après :

- Il faudra également prendre 30 minutes avant 30g de whey ou 5-15 minutes avant 10g de BCAA.

- Deux heures après cette première prise, il vous faudra en reprendre une équivalente.

- Puis en reprendre encore toutes les deux heures jusqu'à la rupture du jeûne.

Ce qui donne :

- 7h30 : 30g de whey ou 7h45 10g de BCAA.

- 8h-9h : Entraînement de musculation

- 9h30 : 30g de whey ou 9h45 10g de BCAA

- 11h30 : 30g de whey ou 11h45 10g de BCAA

- 12h30 : Rupture du jeûne avec le plus gros repas de la journée

- 16h : Second repas

- 19h30 : Dernier repas

Références des études scientifiques de l'IF :

- Meilleure réponse anabolique après entraînement à jeun

- Utilité des BCAA pré training ici, là, là et là

- Les BCAA ne cassent pas le jeûne

- Pas de baisse de performances à jeun

- Augmentation des catécholamines après un entraînement à jeun :

Le jeûne intermittent bon pour la santé

L'IF est bon pour la santé car le jeûne favorise un meilleur fonctionnement du corps, à l'économie : moins de vieillissement des cellules, meilleure utilisation de l'insuline et des glucides, moins de radicaux libres ...

En plus de ses vertus pour la musculation et la maîtrise du poids, l'IF: intermittent fasting, le jeûne intermittent est également bon pour la santé. En soi, il est déjà très intéressant de voir que ce type de nutrition permet :

- d'améliorer la croissance musculaire

- d'améliorer la fonte adipeuse

- de faire une sèche tout en se faisant plaisir au niveau alimentaire

- de faire une prise de masse en limitant la prise de gras

Mais dans une optique plus globale, on peut aussi parler des bienfaits du jeûne pour la santé globale de son corps.

Jeûne intermittent et santé :

L'augmentation de la production d'adrénaline et de noradrénaline permet une meilleure vigilance à partir d'environ 12 heures de jeûne, on peut donc mieux se concentrer et réfléchir plus efficacement. Il s'agit d'un mécanisme d'adaptation du corps qui permettait à nos ancêtres de chasser efficacement malgré le jeûne.

Il s'avère également que le jeûne intermittent augmente la résistance aux maladies et augmente la durée de vie. En effet, lorsque la nourriture est abondante, le corps a tendance à choisir la solution de facilité lorsque certaines cellules sont endommagées : il les détruit et les remplace ensuite, ce qui accélère le vieillissement. Lors d'une période de restriction calorique ou de jeûne intermittent, le corps subit un stress et répare les cellules au lieu de les détruire. Ce processus étant moins coûteux en terme d'énergie, il permet ainsi d'améliorer la longévité en limitant les risques de mauvaises copies de l'ADN qui peut se produire lors d'une destruction de cellule suivie de sa reconstruction. C'est en cela que l'on peut dire que le jeûne est bon pour la santé.

Attention, il faut cependant préciser que les adolescents doivent favoriser la division des cellules à leur niveau et donc éviter ce type de jeûne.

De plus, et dans le cadre d'un maintien à long terme d'un taux de gras assez faible, vous allez limiter la prise calorique et donc limiter la libération de radicaux libres (qui proviennent entre autre de la digestion des aliments) dans le corps. Ces éléments sont eux aussi responsables du vieillissement des cellules.

Le jeûne intermittent permet également un meilleur contrôle de la glycémie, une réduction de la résistance à l'insuline et une meilleure tolérance au glucose (les glucides sont plus rapidement évacués du sang).

Références des études scientifiques de l'IF :

- Glycémie

- Tolérance au glucose

Source : All-musculation.

Avis perso : J'ai dejà testé cette diète pour une sèche l'année dernière, j'ai eu de très bon résultat, par-contre pour la prise de masse je ne sais pas.

Désoler pour la longueur de l'article, mais je trouve qu'il est très bien détaillé, avec de bonne études.

[BadrHari]

IF - Leangains : les 10 mythes de la nutrition

De nombreux mythes et erreurs circulent sur la nutrition en musculation. Ceux-ci sont fondés sur des études mal interprétées, ou sur des recommandations en provenance de l'industrie agroalimentaire. L'analyse des études scientifiques montre qu'il est possible de s'alimenter différemment des recommandations « officielles ».

Ce dossier est la traduction (autorisée) d'un dossier de Martin Berkhan (voir son siteLeangains), le célèbre coach défenseur de l'IF (le jeune intermittent).

Dans cet article, Martin s'appuie sur de très nombreuses études scientifiques, pour démonter une dizaine de mythes concernant la nutrition, et plus particulièrement l'alimentation pour la musculation.

Donc, si vous voulez connaître la vérité sur la nutrition, et éviter de continuer à croire des informations vieilles de plus de 20 ans, et colportées par les médias, les magazines et les « on dit » dans les salles de sport, nous vous conseillons très fortement de lire ce dossier.

Vous pourrez par exemple découvrir qu'il ne sert à rien de faire de multiples repas : en effet, augmenter le nombre de repas n'augmente pas pour autant le métabolisme. Cela n'a donc aucun impact au niveau de la dépense calorique. De plus, il est tout à fait possible de consommer plus de 30 g de protéines à chaque repas, car de toute façon, il faut plusieurs heures pour digérer une dose de protéines, même si il s'agit de whey protéine.

De même, augmenter le nombre de repas ne permet pas forcément de mieux contrôler sa faim, ni de mieux réguler le taux de sucre dans le sang.

Vous verrez aussi que le jeûne occasionnel, ne fait pas passer le corps en état de famine. Donc un jeûne d'une durée relativement courte (moins d'une journée) ne fait pas ralentir le métabolisme du corps, bien au contraire. De plus, cela n'augmente pas le cortisol (une hormone catabolisante) et ne provoque pas de fonte musculaire.

Il est d'ailleurs tout à fait possible de s'entraîner à jeun, il suffit pour cela de prendre une petite dose de BCAA juste avant votre entraînement de musculation. Vous pouvez ainsi vous entraîner de façon correcte, productive, et améliorer vos performances tout en réduisant votre taux de masse grasse. C'est le principe du protocole Leangains (Plus de détails ici).

Enfin, ce dossier aborde aussi les mythes sur le petit déjeuner et sur la répartition des calories au cours de la journée. Comme l'explique Martin Berkhan, il est tout à fait possible de sauter le petit déjeuner sans prendre de gras, de même qu'il est possible de consommer son repas le plus calorique le soir.

Sommaire :

• 1 - Alimentation musculation : pourquoi tant d'erreurs ?
  
• 2 - Mythe 1 : manger fréquemment pour le métabolisme
  
• 3 - Mythe 2 : plusieurs repas pour avoir moins faim
  
• 4 - Mythe 3 : plus de repas pour plus d'énergie
  
• 5 - Mythe 4 : jeûne = famine
  
• 6 - Mythe 5 : 30 gr de protéine toutes les 3 heures
  
• 7 - Mythe 6 : jeûne = perte de muscle
  
• 8 - Mythe 7 : il ne faut pas sauter le petit déjeuner
  
• 9 - Mythe 8 : jeûne et cortisol
  
• 10 - Mythe 9 : on ne peut pas s'entraîner à jeun !
  
• 11 - Mythe 10 : manger plus le matin que le soir
  
• 12 - Conclusion : pourquoi personne n'y croit ?
  

[VeuveBlack]

Je lirais plus tard mais merci du partage

[Nick1905]

je n'ai jamais osé franchir le pas mais il parait que ça fonctionne pas mal (par contre j'ai tjrs vu plutot de meilleurs résultats pour des pertes de gras que des prises de masse ..)

[BadrHari]

Pour la perte de gras, oui sa fonctionne très bien, j'ai deja essayer, apparemment pour la prise de masse sèche, sa fonctionne aussi, sur le forum all musculation il y a plein de feed.

[Robocop]

Merci bad

j'ai vu que c'était déconseillé pour les jeunes

je m'y risquerai pas perso

[Nick1905]

j'ai vu que c'était déconseillé pour les jeunes

pourtant à ce que j'en ai vu ce sont eux qui le pratiquent le plus !

d'après eux, pour un étudiant ou un collégien ce mode est parfait

[Devvos]

J'ai un peu de mal avec l'idée d’assimiler 1500 kcal après le training sans en stoker la moitié

[Nick1905]

Exemple avec un unique repas :

- 16h30 : 30g de whey ou 10g de BCAA (voir protocole entraînement à jeun)

- 17h-18h : entraînement de musculation

- 18h30 : unique repas regroupant la totalité des calories de la journée (très riche en protéines et glucides)

c'est impossible à faire pour un culto ça

moi j'pourrais jamais là, abusé

[BadrHari]

Si tu sèche c'est faisable, manger 1800 calories en un repas c'est faisable, par contre pour une prise de masse visé les 3000 calories mdr .

[Yves Gasser]

Si tu as vraiment une surcharge pondérale importante, tu auras de bons résultats pour perdre de la masse graisseuse.

Si tu es boulimique c'est aussi un moyen de limiter les apports sur la journée.

Mais en général le bons retours des jeunes qui n'ont pas d'excès de masse graisseuse importante, vient uniquement du fait qu'ils mettent en place une diète sous leur maintenance. Tu obtiendras les mêmes résultats si tu suit une diète personnalisée traditionnelle.

Je l'ai pratiqué moult fois le Lean Gains, même avant qu'il devienne célèbre. Plus parce que périodiquement j'en ai marre de manger 8 fois par jour et qu'en réduisant le nombre de repas, je peux tout de même me goinfrer en grosse quantité.

[BadrHari]

Merci pour ton avis Yves, aujourd'hui séance dos, sans glucides pratiquement a jeun, qu'avec des BCAA avant, et aucun coup de barre. Je continu pour ma sèche on verra bien .

[polo]

Merci Bad pour ton post