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1/ Définitions pour comprendre L’ANABOLISME, LE CATABOLISME ET LE METABOLISME Anabolisme : Processus métaboliques au cours desquels l’organisme utilise de petites structures pour en former d’autres plus grandes, par exemple la combinaison d’acides aminés pour créer des protéines. Chaque fois que nous régénérons ou construisons un tissu, il se produit un phénomène anabolisant, c’est-à-dire la création de structures complexes en partant de matériaux organiques plus simples. Catabolisme : Ce sont les processus métaboliques au cours desquels, l’organisme dégrade des structures complexes pour en extraire les composants. C’est le cas du tissu musculaire, bâti avec des protéines et source donc d’acides aminés et d’énergie. Métabolisme : Il désigne l'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent dans un organisme vivant ainsi que les échanges d'énergie qui les accompagnent. Il comprend des réactions de fabrication et de dégradation des molécules. La croissance musculaire est basée sur l’équilibre entre l’anabolisme et le catabolisme. Lorsque l’anabolisme est plus important que le catabolisme, l’organisme construit du tissu musculaire. Si c’est le catabolisme qui domine, nous assistons à sa dégradation, c’est-à-dire, à la perte de muscle. Nous ne pourrons donc gagner du muscle qu’en générant un anabolisme supérieur au catabolisme ou en ralentissant le catabolisme. Notre métabolisme est un cycle de régulation constante de ces deux principes et la tendance de l’organisme à maintenir ou à rétablir cet équilibre entre anabolisme et catabolisme s’appelle l'homéostasie. Pour le culturiste, c’est fondamental. La musculation exerce un stress intense sur les muscles et l'ensemble du corps, ce qui déclenche une réaction de compensation afin de réparer d’abord les microtraumatismes occasionnés par les fortes frictions de la contraction musculaire et ensuite une réaction de sur-compensation pour fortifier et faire grossir le muscle afin de le rendre capable de mieux faire face à la séance suivante. L'exercice est catabolisant car, en plus d’être à l’origine de la dégradation musculaire et de certaines autres structures corporelles, il stimule la sécrétion de cortisol, l’hormone la plus catabolisante du système endocrinien. Heureusement, c’est en même temps le déclencheur de la surcompensation qui nous permettra de bâtir du muscle. A condition toutefois d'avoir à notre disposition les matériaux de construction nécessaires. La fenêtre de l’anaboli Les études montrent que c’est après une séance aux poids intensive que le corps se trouve pendant un temps dans les conditions idéales pour la synthèse musculaire. C’est juste après un entraînement éprouvant que l’organisme initie tous les processus nécessaires au rétablissement de l’équilibre perdu, c’est alors qu’il commence à réaliser les modifications structurelles indispensables (surcompensation) pour faire face aux prochaines sollicitations . Après un entraînement musculaire intense, ce qu’on pourrait appeler une « fenêtre métabolique » ou « fenêtre de l'anabolisme » s’ouvre avidement aux nutriments, car notre corps veut récupérer et régénérer tous ses tissus. En effet, juste après une séance d'entraînement où « on n'a pas fait semblant » les niveaux hormonaux et d’énergie sont bas, les muscles sont gorgés des déchets provenants du lourd travail musculaire (ammoniac), les fibres musculaires sont traumatisées, la réserve de glutamine est presque inexistante et les acides aminés branchés sont fortement métabolisés afin de produire de l’énergie alternative et rétablir l’équilibre. Dans ces conditions, l’effet métabolique compensatoire consiste à accumuler le plus grande quantité possible de toutes les substances dont l’organisme a été spolié. Des travaux empiriques confirment que pendant cette phase le corps est capable d’absorber davantage de protéines qu’à tout autre moment de la journée soit un gramme par kilo de poids de corps ! C’est-à-dire qu’un athlète de 90 kg peut arriver à assimiler jusqu’à 90 g juste après l’entraînement. Dans d’autres circonstances, lorsque l’ingestion de protéines ou d’hydrates de carbone dépasse le besoin du métabolisme, le surplus risquerait d'être enmagasiné sous forme de graisse corporelle. Nous disposons de nombreux et très puissants mécanismes de défense qui nous assurent la survie. L’un d’eux est l’emmagasinage toujours croissant de facteurs indispensables à la vie lors d’une dépense particulièrement significative, afin de pourvoir au maintien corporel s’ils venaient à manquer une nouvelle fois. C’est un processus simple, naturel et continu qui est à l’origine de nos progrès en force, endurance et volume musculaire. Grâce à lui, nous améliorons notre physique. Ainsi donc, immédiatement après une séance de musculation, toute substance pouvant être utilisée comme matériau de reconstruction sera rapidement absorbée par notre organisme. A ce moment là, il métabolise tous les nutriments ingérés pour reconstituer ses fibres musculaires et sa réserve de glycogène. Cette fenêtre de l’anabolisme n’est ouverte que pendant un certain temps - entre trente et soixante minutes- ,avant que le corps ne récupère son équilibre, c'est-à-dire qu'il soit en état d' homéostasie. Fort de ces connaissances, le culturiste a maintenant la possibilité de profiter de ce phénomène juste après son travail en salle. Le repas ou en-cas juste après séance – post-workout shake - est donc le plus important de la journée et doit contenir tous les nutriments nécessaires à la construction et récupération musculaire. Pour cela vous pouvez utiliser un « Tout en Un » comme notre fameux CREATESTON, (encore inégalé à ce jour en terme de composition et effectivité) ou préparer vous même votre mélange de plusieurs compléments en tenant compte des proportions de glucides, protéines et acides aminés dont vous avez besoin. Cependant au cours de la journée, la fenêtre du métabolisme s’ouvre une deuxième fois, bien qu'elle soit moins grande que post-entraînement : le matin, au lever, à cause des nombreuses heures de sommeil pendant lesquelles le corps a réalisé d’importantes tâches, sans s’être nourri. Là aussi, au réveil, l'organisme agit comme une éponge et absorbe tous les nutriments qu'on lui fournit. Si nous savons nous servir des fenêtres de l’anabolisme pour rassasier nos cellules des substances dont elles ont besoins, les effets anabolisants que nous expérimenteront seront stupéfiants et surtout NATURELS. Le principe est simple: utilisons les nutriments corrects au bon moment .